Hoy
me gustaría explicaros por qué no se debería usar el Crisco en la repostería:
Cuando
empecé hace algunos años, a mirar recetas para cupcakes y demás, me fijé en
que muchas de ellas contenían un ingrediente llamado “Crisco”. Al principio me dio
un poco igual, pero una vez que empecé a cocinar y a elaborar algunas recetas
decidí investigar un poco para saber qué era. Tras leer algunos comentarios
poco útiles en muchas páginas, di con la que era la mejor de todas y la que me
ayudó a comprender que este ingrediente no es nada beneficioso para la salud. “Se
llama club cooking cookies”.
He de
admitir, que pese a que sé perfectamente lo insano que es, tengo un bote de
Crisco en la despensa, pero aún está sin abrir y tiene su explicación . . .
jejeje. Mi novio, Cristobal, es mitad español y mitad americano y él, tiene la
receta de las autenticas cookies americanas que por supuesto se hacen con este
ingrediente. Las hicimos hace algo menos de un mes y como me encantaron y me
parecieron tan fáciles, decidí hacerlas de nuevo pero usando margarina, que es
menos mala. No quedan igual y necesitan más harina, aunque están muy ricas, de
verdad. Un día, y tras ver mi pequeña decepción con las que hice con la
margarina, apareció con un bote de Crisco para la próxima vez que quisiera
hacerlas.
Sé
que es malo, pero tal vez en pocas cantidades y para algo puntual como es hacer
este tipo de galletas, no sea algo tan horrible.
Aunque
voy a copiar su entrada íntegramente, dado que me parecen unos datos totalmente
veraces, os invito a que paséis por su página si quereis releerlo o a ver
cualquiera de sus ricas recetas. Aunque es muy largo leedlo entero, no tiene
desperdicio.
Aceites,
grasas... y Crisco
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| Esto
es la manteca vegetal Crisco |
Crisco es el nombre comercial de una
manteca vegetal fabricada en Estados Unidos. En repostería, la usan en muchas
elaboraciones: como ingredientes de las masas de azúcar como el fondant
